用料
白萝卜 一大根
蒜 两轱辘
小米椒 适量
花椒 三十粒左右
米醋 1勺
盐 适量
生抽 1大勺
糖 适量
酱油 一小勺
腌白萝卜的做法步骤
步骤 1
萝卜切条,用盐抓匀腌5-6小时,把盐腌过的萝卜水倒掉,用清水淘一遍,捏干水分,把小米椒切段,蒜切片和萝卜放在一起
步骤 2
盛饭的勺子,生抽,米醋各一大勺,上色的酱油一小勺,盐和糖放进去,
步骤 3
拌均匀,腌两个小时,中间多拌几次,多翻拌会更入味儿,两小时后,把食材捞出来,汁子备用
步骤 4
锅内倒点点油,抓点花椒小火把花椒味道炒出来,把腌过菜的汁子倒进去烧开,然后转最小火滚十分钟,晾凉(一定要凉透)
步骤 5
然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面,翻拌均匀,再次腌两个小时,如果不嫌麻烦,可以再重复上个步骤,
步骤 6
两个小时后就可以了
萝卜腌菜家常做法 扩展
材料:青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法:
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均匀,腌制几小时以后就可以吃了。
萝卜腌菜家常做法 扩展
步骤1
准备材料,大白萝卜一个,胡萝卜一个,准备洗净去皮
步骤2
切萝卜,切条状或者块状都可以
步骤3
葱姜蒜切块切片,小米椒切段
步骤4
放入萝卜条,放入配料,四大勺生抽,一大勺醋,适量盐,一大勺糖,加白开水
步骤5
搅拌均匀,可以品尝一下咸度决定你还要不要继续放盐,然后密封放入冰箱保鲜,3天后可食用